Houbový guláš se špeclemi

Suroviny na omáčku: 1 velká cibule, 1 červená paprika, plechovka celých žampionů, paprika sladká a pálivá, trochu vína, 300 ml vývaru, kmín, 1 lžíce rajského protlaku z tuby  

Postup guláš: cibuli a papriku tak 3 min opékat na oleji, přidat okapané žampiony, další 3 min, protlak, řádně míchat, bude se připékat, zalít vínem a vývarem, koření a dusíme 15 min pod pokličkou.

Suroviny špecle: 6 vajec, 100 ml perlivé minerálky, lžíce soli, 400 g hladké mouky, muškátový oříšek 

Postup špecle: nejdříve v míse smícháme vejce, sůl a minerálku. Šleháme do pěny. Poté přehazuji na hnětače a postupně přimícháme mouku, mícháme 5 min, dokud není těsto hladké a lesklé. Mezitím dáme vařit velký hrnec osolené vody. Těsto musí 20 min odpočívat. Poté si připravíme velkou pánev kde pozvolna rozehřejeme ca 50 g másla, ale vypneme. Potřebujeme ještě misku se sítkem, naběračku na špagety a špeclovač. Je to takový lis jako na česnek jen větší. Těsto po lžících dávkujemendo špeclovače (plnit ca.  do půlky) a promačneme ho so vroucí vody. Jakmile špecle vyplují, vyndáme je naběračkou a necháme okapat v sítku nad miskou. Pak bsypeme do pánve s máslem. Opakujeme než spotřebujeme všechno těsto. Špecle v pánvi promícháme a posypeme muškátovým 

P.s. Pokud vam špecle zbydou, v pánvi osmažit se sýrem a dozlatova opečenou cibulkou :)